吃香蕉看準時機!營養師曝放7天「維生素A都流失」 成分含量「圖解一眼看懂」:挑這天吃最健康!

「台灣香蕉」的好品質受到不少本國人和外國人喜愛,而香蕉不只方便食用同時也能帶來滿滿的飽足感和能量,成為許多人最愛的水果之一!不過香蕉屬於甜度非常高的水果,不免讓人擔心大口吃下肚會不會讓糖份和熱量爆表呢?

圖片來源:聯合新聞網

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根據《三立新聞網》報導,營養師「杯蓋」在粉絲專頁發文表示,一大根的香蕉等同於2份水果,一旦吃多了熱量也會提高,需要特別注意份量。不過,營養師說到,香蕉是很特別的水果,依照擺放的時間不同,除了外觀、口感會產生變化,就連營養價值也會大不相同!

圖片來源:自由時報

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營養師解釋到,剛摘下來的香蕉會呈現青綠色,質地偏硬、口感比較澀,此時蕉農會使用一種特殊成分來加速香蕉裡的「果膠」分解,此時的香蕉不僅會變得比較軟綿,其中的澱粉還會被分解為葡萄糖,讓甜度上升、熱量下降,因此香蕉放久了熱量會更低!

圖片來源:上下游

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至於選擇哪種熟度的香蕉比較好?營養師表示「其實沒有一定」,雖然久放的香蕉熱量會變低,但同時營養素也會跟著下降,像是大部分維生素A、C的含量都會跟著流失掉。營養師建議,想要補充營養的人,可以選擇放置1天剛轉黃的香蕉;如果單純想吃水果甜味,可以選擇放置7天的低熱量香蕉會更健康!

圖片來源:營養師杯蓋FB


原來香蕉放久了不是只會長斑點,其中的營養成分竟然有這麼大的變化!大家喜歡吃哪種熟度的香蕉呢?


資料參考:《三立新聞網》、《營養初Nutrue-營養師杯蓋


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