冬天養腎好時機!營養師公開溫補食譜「多吃黑色食物」 進補把握3要點「不怕燥熱也不發胖」

以中醫的觀點來看,進補的時機需要搭配季節來進行,而冬天是補「腎氣」的好時機,最符合的食療會以「黑色食物」為主,舉凡黑芝麻、黑木耳、黑糯米、黑豆都是很好的選擇!而關於冬季進補,營養師也有許多建議和食譜可以提供給大家參考。

圖片來源:聯合新聞網

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根據《早安健康》報導,擁有營養學碩士的「Ivy營養師」表示,在冬天許多人會偏好以羊肉爐、薑母鴨等重口味的食補來養生,雖然都有很好的滋補效果,同時也能促進血液循環,不過這類料理的油脂和熱量偏高,整個冬天吃下來恐怕也替身體補進不少負擔。

圖片來源:ETtoday新聞雲

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因此營養師建議,在製作進補料理時,最好少用一些食用油、肉類去掉皮和內臟再食用,同時也可以多搭配一些蔬菜一起吃,不只增加纖維的攝取,更能降低燥熱程度!

圖片來源:自由時報

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針對想要補冬不補肉的人,營養師特別推薦一道「麻油炒雙菇」,其中溫潤的麻油具有活血、祛寒的作用,而菇類豐富的纖維質和多醣體,可以幫助維持腸道健康並增加身體抵抗力,有效達到抗病、抗壞細胞的效果,只需要使用麻油爆炒喜歡的菇類就能簡單完成,無論黑木耳、杏鮑菇還是金針菇等都是很好的選擇。

圖片來源:Cookpad


想要學習製作這道溫補料理,不妨參考以下的影片解說,在今年冷冷的冬天裡吃補卻不長肉!

影片來源:Amyの私人廚房


體質偏燥熱或是擁有心血管疾病的人,進補時還是要注意攝取量,以免滿足了口腹之欲,卻讓健康狀況越補越糟!


資料參考:《早安健康》

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