不是杏仁茶!營養師曝「杏仁植物奶」比牛奶更健康 維生素達「芝麻的300倍」:煮成火鍋也可以!

牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質,成為許多人心目中的健康飲品,不過近年卻有些國外研究指出,或許牛奶中的成分正是造成人體過敏的原因之一,而針對這樣的疑慮,日本營養師建議大家不妨選擇看看牛奶的替代品「杏仁奶」!

圖片來源:星島日報

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根據《早安健康》報導,許多人一聽到杏仁馬上就會聯想起它特有的味道,不過營養師「佐藤秀美」要民眾不用擔心,因為杏仁奶使用的「堅果杏仁」和中式杏仁茶使用的甜杏仁是2種不同的東西。而杏仁奶其實和豆漿一樣屬於「植物奶」,但不僅熱量更低,驚人的維生素含量也讓人不得不嘗試。

圖片來源:食力

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營養師提到,堅果杏仁有著「天然維生素」之稱,其中「維生素E」的含量達到芝麻的300倍,可以有效延緩身體老化、幫助細胞血管抗氧化,甚至可以說是維生素家族中抗病最厲害的一種!此外,堅果杏仁中還含有豐富的礦物質鈣和鐵,這兩種元素正好是女性最容易缺乏的,可以試著從杏仁奶中輕鬆補充。

圖片來源:聯合新聞網

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而營養師補充說到,比起堅硬的杏仁堅果,其實打碎後製成的杏仁奶更好吸收,不必擔心因為加工製造流失營養,這對於牙口不好的人來說更是一大福音。

圖片來源:自由時報

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而對於剛接觸到杏仁奶的人,營養師推薦除了單喝以外,也可以嘗試在冷冷的天煮上一鍋「杏仁奶鍋」,喝下肚不僅濃郁香醇、營養滿分,熱量更只有牛奶鍋的一半。冬天吃鍋怕胖或是擔心家人健康的婆媽們,一定要跟著食譜做做看!

圖片來源:Elle


2人份【杏仁奶鍋】

材料:無糖杏仁奶300cc、味噌2大匙、酒2大匙、鹽巴適量、鰹魚粉適量。

作法:將材料依序放入鍋中煮至沸騰,再加入喜歡的蔬菜、火鍋料即可完成。

影片來源:早安健康YouTube


想不到小小的堅果杏仁,營養素竟然這麼驚人~尤其杏仁奶對於喝了牛奶容易腹痛、腹瀉的人來說,也是最好的替代品呢!大家有嘗試過了嗎?


資料參考:《早安健康》


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