不小心買到酸橘子!日本專家曝「泡40度熱水」酸味全分解 泡完多一步「果皮輕鬆剝」:連白絲也不見

台灣柑橘有「冬季水果王」之稱,漂亮的橘子不只品種豐富,吃起來更是鮮美多汁,不過挑選橘子時,雖然可以從外觀看出水分多寡和熟成度,但有時候難免會買到幾個特別酸的橘子,而日本專家就提供了簡單的小撇步,幫助大家把橘子「變甜」!

圖片來源:自由時報

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根據《聯合新聞網》報導,日本節目曾分享過橘子的相關知識,水果店的老闆表示,如果買回家的橘子吃了之後發現很酸,可以另外準備一鍋40度的熱水,把其他還沒吃的橘子連著皮整顆泡入熱水中,短短10分鐘就可以讓果肉裡的酸味來源「檸檬酸」被熱水分解掉,酸度一旦降低就更吃得出橘子的甜度。

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如果擔心泡過熱水的橘子變得軟爛,老闆建議橘子從熱水撈出後,可以再放進冷水或冰水中回溫,這個小動作也能讓橘子皮變得更好剝除,連同果肉表面的白絲一併拔得乾乾淨淨,讓橘子口感吃起來更滑嫩。

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不過,不討厭橘子上白絲的人,營養師建議可以一起吃下去是最好的。營養師「蔡宜庭」表示,橘子上的白絲又稱作「橘絡」或是「白絡」,帶有豐富的膳食纖維和果膠,吃下肚後可以幫助培養腸道好菌,同時延緩其他食物分解的速度,達到控制血糖的作用!

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小小的橘絡也有許多意想不到的養分,不特別覺得礙口的人,就跟著營養師的建議,搭配著多汁的橘子一起吃下肚吧~


資料參考:《聯合新聞網》


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